Для души и шашлыка: как обустраивают зону барбекю участники FORUMHOUSE
Выбираете энергоэффективные решения?
Обратите внимание на геотермальные тепловые насосы FORUMHOUSE
Геотермальный тепловой насос EU (старт/стоп)
Геотермальный тепловой насос IQ (псевдоинвертор)
Геотермальный тепловой насос IQ (инвертор)
Гражданин СССР ел шашлык на природе в среднем 1-2 раза в год. Эти данные получены в ходе опроса, который участник FORUMHOUSE, глубокоуважаемый ПечникВладимирч постоянно проводит среди самых разных людей. Шашлык был ресторанной едой, а сейчас без него и дача – не дача.
Растущий «запрос на шашлыки» привел к тому, что люди все чаще – в 90% случаев – устраивают вокруг зоны барбекю беседку. Это одна из вещей, которая делает загородную жизнь комфортной. Под крышей мясо можно жарить в любое время года и в любую погоду, а прохладным вечером барбекю выполняет в беседке функции камина, у которого просто приятно посидеть вместе с близкими людьми после хлопотливого дня. Впечатлений от продуманной и с душой сделанного места посиделок у очага будет куда больше, чем от простого железного мангала в углу двора.
Мой совет: беседка с печью должна быть закрыта от ветра хотя бы с трех сторон, иначе при порывах ветра дым будет выдуваться в беседку.
Мы уже рассказывали о философии и основных принципах создания зоны барбекю; в этой статье мы покажем вам, какие шедевры создали у себя на участках участники FORUMHOUSE.
Содержание:
Зона барбекю с перголами и «нормальным кирпичным камином»
Участник нашего портала с ником Fitil48 построил дом, поставил баню, вырыл пруд и остро почувствовал необходимость в нормальном кирпичном камине. Каждый раз ставить «раскладное чудо на ножках» не хотелось, хотя площадь участка составляет менее шести соток. Камин был задуман и реализован, как центр дачной экспозиции, и, глядя на фотографии, трудно поверить, что для Fitil48 это первый серьезный опыт кирпичной кладки.
Керамический кирпич должен класться на обычный цементный раствор.
Также были задействованы пара-тройка мешков цемента, бруски, оргалит для каркаса арок, вагонка, ондулин, уголок металлический под опоры столиков, пара балясин 90х90 мм, плинтус, уголок деревянный, наличник фигурный, желание и пара недель свободного времени.
На фотографии понятно, как выполнялась кладка арок. Для нее был сделан каркас из оргалита и кусков ДСП.
Каркас крыши был сначала собран на земле, затем водружен на камин, и уже на месте делались кровля и обшивка. Для облицовки столиков применялась китайская мозаичная плита (0,99 м2).
Проект перголы взят из немецкого тематического каталога, который продавал готовый конструктор, как у известных производителей мебели, только для МАФов. Но что немцу хорошо, то для русского – дорого, решил Fitil48 и, применив высоко ценящиеся на нашем портале умения – считать деньги и делать все своими руками – смастерил все детали конструктора самостоятельно, включая бруски под каркас.
Бруски для каркаса из обрезной доски 150х40 распускал циркуляркой, чтобы на выходе получалось сечение 40х35 мм. Затем обрабатывал электрорубанком. Такие бруски есть и на рынке, но от неправильного хранения они все кривые и кручёные, а струганный материал раза в три-четыре дороже!
Так как каркас для перголы планировался, можно сказать, воздушный, то фундамент был сделан с углублением в землю на 15-20 см и подъемом опалубкой 20х40 см из доски десятки в гнездовом исполнении. Полуторный кирпич поднял опоры еще на 10 см, образовав площадки 38х38 см.
Каркас собирался на земле, детали скручивались саморезами, чтобы в случае чего можно было разобрать. Все детали прокрашивались дважды, низ обвязки – трижды, во избежание гниения.
Материалом для пергольной вязи послужил обычный оконный штапик. Нижняя часть каркаса отделана вьетнамским шпоном и дважды обработана яхтным шпоном.
Качели также сделаны в пергольном стиле, для сохранения единства с остальными элементами зоны барбекю. Более того – загадочный элемент под крышей, который мы видим в левой части фотографии – это скважина. Убрать ее невозможно, поэтому она была стилизована под общую архитектурную композицию. Также каждое сооружение зоны барбекю имеет свою собственную крышу со скатами разных размеров и площади, но угол наклона у всех одинаков. Это объединяет конструкцию, приводит к ее единообразию.
Беседка с перголой и мангалом
Зона барбекю в закрытой беседке, решетки которой закрыты желтым сотовым поликарбонатом и с перголой, вызвала у пользователей нашего портала неподдельное восхищение.
Эту работу Суровский начал с грамотного чертежа в масштабе, который позволил наглядно увидеть все пропорции строения.
Я, никогда не имевший дело с компьютером, засел за самоучители, освоил эту страшную для меня технику, потом нашел программу, в которой можно было изобразить в 3D.
Как грамотно организовать мангальную зону и барбекю?
Многие владельцы частных домов принимают решение о создании на территории приусадебного участка мангальной зоны отдыха (под этим также пониматься все, что связано с барбекю, грилями, печами). В зависимости от собственных предпочтений, финансовых возможностей и планируемого количества гостей принимается решение о типе конфигурации и оснащения площадки.
Выбор места размещения
Если вы планируете разместить зону на открытом воздухе без крыши, с тентом или в открытой беседке, следует выбирать место с учётом его пожарной безопасности. То есть подальше от всех стационарных строений, особенно тех, которые возведены из легковоспламеняющихся материалов: дерево, рубероид, другие аналоги.
План участка с зоной барбекю
Следует учитывать розу ветров в вашем регионе. Это необходимо, как минимум, по двум причинам:
Третьим критерием оценки выбираемого места является удобство пользования им. Здесь следует найти разумный компромисс между максимальной удалённостью от жилого дома, с одной стороны, и минимальным расстоянием до источника водоснабжения. Самым оптимальным решением является прокладка специального водопровода в мангальную зону. Это позволит помыть руки перед приёмом пищи, использовать воду для приготовления пищи, мытья посуды, тушения возгорания (при его возникновении).
Немаловажную роль играет ландшафт. В живописном месте отдыхать значительно приятнее. В отдельных случаях возможно прибегнуть к услугам ландшафтного дизайнера (если позволяет площадь участка и финансовые возможности).
Еще один вариант размещения зоны барбекю
Каждый из существующих типов мангальной зоны обустраивается по-разному. Последовательность выполнения работ также может различаться, порой, весьма существенно. Ниже постараемся кратко описать основные этапы.
Типы мангальных зон
Все существующие решения принято условно подразделять на несколько типов, различающихся по площади и типу возводимых конструкций.
Открытая
Эту зону можно разместить практически на любом участке приусадебной территории.
Открытая мангальная зона
Наиболее удобным решением является место поблизости от жилого дома, либо на специально отведенной для этого территории для отдыха.
Вариант оформления открытой мангальной зоны
Крыша, в подобных случаях, не предусматривается. Комплектуется металлическим мангалом (жаровней) простой конструкции. Поэтому открытый вариант является бюджетной версией оформления мангальной зоны.
Определившись с местом, типом будущей площадки, требуется решить вопрос с проектом дизайна интерьера будущей мангальной зоны (даже открытой).
Основание
Можно пойти по пути полнейшей минимизации и разложить костёр на травке, расположившись вокруг него в предвкушении готовых шашлыков. Но это далеко не лучшее решение. Даже маленький дождик превратит вашу площадку в место, где придётся «отдыхать» исключительно стоя.
Открытая мангальная зона
Поэтому первое, что следует выполнить после выбора место для обустройства открытой мангальной зоны, это облицевать её покрытием, обладающим значительной влагостойкостью, способных сохранять свои характеристики в широком диапазоне температур, являющимся негорючим и максимально удобным для хождения по нему. При этом не следует забывать о визуальной эстетике будущей мангальной зоны.
Обычно данный вопрос решается использованием:
Выбирая материалы, следует учитывать общий ландшафтный дизайн участка, если таковой имеется или планируется его создание.
Благодаря появлению на рынке строительных и отделочных материалов с новыми эксплуатационными характеристиками, появилась возможность облагородить территорию мангальной зоны покрытием из дерева.
Для этих целей используется: декинг, террасная доска или садовый паркет.
Декинг, в процессе производства, предусматривает максимальное выведение из древесины влаги (камерная сушка) с её последующим замещением специальными пропитками.
В результате получается визуально привлекательный отделочный материал, стойкий к знакопеременным температурным перепадам и высокой влажности, который не поражается патогенной микрофлорой и не горит (за счёт использования антипиренов и антисептиков).
Характеристики террасной доски во многом сопоставимы с декингом. Но визуально они напоминают скорее паркетные модули. Укладываются на предварительно выставленные лаги, к которым фиксируются саморезами. Соседние доски фиксируются между собой замком «гребень-паз».
Садовый паркет тоже является идеальным решением для чистового настила в открытой зоне барбекю. Этот материал не рассыхается при низкой влажности атмосферного воздуха, не разбухает после самого сильного ливня.
Доски можно укладывать непосредственно на грунт. Однако лучше предварительно обустроить подушку из гравия и щебня, либо выполнить заливку бетонного основания (армированного). Паркетные модули соединяются друг с другом имеющимися замками.
Перед началом облицовочных работ определите место установки мангала. Под него рекомендуется сделать фундамент с учётом веса последнего. Если используется металлический мангал, его можно установить на выложенной площадке.
Для кирпичных (каменных) версий потребуется обустраивать фундамент. В зависимости от веса будущей конструкции выбирают плитный или заглубленный ленточный. Последний значительно хуже воспринимает температурные перепады и противостоит морозному пучению. Поэтому плитному следует отдавать предпочтение во всех случаях.
Дополнительное обустройство
Для того, чтобы пользование мангальной зоной было максимально комфортным и приятным, следует выложить дорожку к ней от жилого дома (использовать при этом облицовочные материалы, применяемые для мангальной зоны).
Дизайн проект зоны барбекю позволит повысить её эстетическую привлекательность, а правильно подобранная мебель, сделает отдых более приятным.
Обустроенная открытая зона
Если провести сюда освещение, то вечерние посиделки у живого огня станут более комфортными. Главное выполнить прокладку электропроводки в соответствии с существующими требованиями и использовать влагозащищённые светильники, хорошо воспринимающие температурные перепады.
Полузакрытая
Предусматривает установку комбинированного мангала, оборудованного навесом.
Простейшая полузакрытая зона
Все элементы можно изготовить самостоятельно или приобрести в профильном магазине.
Целесообразно поставить такую конструкцию именно в зоне отдыха, в непосредственной близости от детской игровой площадки, бани, летней кухни или бассейна. Это существенно расширяет возможности территории и делает досуг более приятным и разнообразным.
Другим полузакрытым вариантом обустройства зон барбекю является отсутствие крыши, но обустроенное ограждение по периметру (кирпичное, столбчатое, плёночное, матерчатое), на которое возлагается преимущественно декоративная функция и защита от ветра.
Огороженная без крыши мангальная зона
Если планируется обустройство стационарной или временной кровли, то по краям площадки необходимо установить опорные столбы.
Обустройство полузакрытой зоны
В зависимости от выбранного дизайна оформления территории, для их возведения применяют:
Мангальная зона на даче
Отдых на природе обычно сопровождается обжариванием рыбы, овощей или мяса на открытом огне. Никакие приправы и оригинальные способы приготовления в домашних условиях не придают блюдам тот самый неповторимый аромат с нотками дыма от костра. Для выездного отдыха обычно используют компактные переносные мангалы. Конструкцию легко разобрать и забросить в багажник машины. Владельцы загородных участков имеют возможность обустройства настоящей мангальной зоны прямо в саду или неподалеку от дома. Комфортабельное место для отдыха, где можно посидеть шумной компанией, параллельно занимаясь приготовлением ароматного блюда. Звучит заманчиво не так ли? Выясним, какими бывают мангальные зоны и как подобрать идеальный вариант для конкретного загородного участка.
Способы обустройства мангальной зоны
Мангальная зона состоит из площадки для отдыха и самого очага. В зависимости от типа конструкции она может быть:
Где разместить – выбираем место
Место для мангальной зоны должно отвечать ряду требований:
Определяемся с проектом
При выборе проекта мангальной зоны, нужно решить всего один нюанс: определиться с ее типом. От этого уже можно отталкиваться при расчете расхода материалов и оценке масштаба работ. Для открытых зон достаточно расположить мангал на грунте или специальной опоре. Предварительно нужно выбрать открытую площадку в саду или на лужайке. Такой тип мангальной зоны считается самым лаконичным. Отдых с шашлыками легко совмещать с активными играми или присмотром за детьми.
Для мангальных зон закрытого типа потребуется больше времени и усилий. Здесь придется укладывать фундамент, ставить опоры, закреплять навес, сооружать хотя бы одну стену в качестве защиты от ветра. Работа окупает себя, ведь теперь компании не страшна непогода и планы на выходные ничто не испортит. Что касается размеров площадки, то их выбирают в зависимости от габаритов печи, возможностей участка и от количества людей, которые будут собираться на посиделки. Для тихих семейных вечеров достаточно зоны в 5-6 кв.м. Любителям приглашать гостей и отмечать каждый праздник шумной толпой такой площадки, конечно, недостаточно.
Фундамент для мангальной зоны
Вес обычной печки и габаритного стационарного мангала может достигать пары сотен килограмм. Конечно, такая конструкция на открытом грунте быстро просядет, а в очаге из кирпича после зимовки появятся трещины, поэтому для нее необходим прочный, надежный фундамент. Профессионалы рекомендуют использовать комбинированный вариант. Раздельный фундамент состоит из бетонной плиты (монолит) под очаг и столбчатого или ленточного для стен. Такое решение обуславливается двумя причинами:
Размеры бетонной плиты должны быть больше, чем сам очаг. Монолит должен выступать минимум на 5 см за края печи.
Выбор жаровни
Мангалы пришли к нам с Кавказа. Дословно название переводится, как «коробка углей», что точно отражает предназначение конструкции. Внутри мангала разводят огонь, а после прогорания дров готовят мясо, овощи или рыбу на углях. Кусочки продуктов нанизывают на особые спицы — шампура. Чтобы блюдо не пригорало, их периодически вращают. Для получения оригинального послевкусия и большей сочности мясо сбрызгивают алкоголем, лимонным соком, соевым соусом. Мангалы классифицируют по мобильности конструкции:
Отдельно можно отметить электромангалы. Они оснащены специальным механизмом, который автоматически вращает шампура, обеспечивая равномерную прожарку продукта без участия человека. Мангал больше походит на компактную духовку или гриль. Конечно, в нем мясо и овощи не обретают тот самый вкус «с дымком». Конструкция барбекю несколько отличается от мангала. Внутри короба имеются две решетки: на нижней лежат угли, а на верхнюю выкладывают мясо, рыбу. Барбекю классифицируют на следующие типы:
Также встречаются одноразовые жаровни и электробарбекю. Для постоянного места отдыха на участке они не годятся.
Для почитателей барбекю, у которых есть только мангалы, проблема легко решается приобретением специальной решетки или «щипцов» — приспособления с ручками и двумя листами сетки, между которыми зажимают продукты.
Обустройство площадки
Отдых на «голой земле» привлекателен только для выездных пикников. Помимо фундамента, площадку нужно покрыть защитным материалом, который обеспечит удобство ее использования. Для этих целей применяют кирпич, камень, тротуарную плитку, «уличный» паркет или террасную доску. Можно выполнить покрытие из того же материала, который использовался для укладки садовых дорожек.
Тротуарная плитка или камень
Тротуарная плитка, благодаря многообразию форм, фактур и оттенков позволяет создать оригинальный дизайн мангальной зоны и органично вписать его в ландшафтный ансамбль. Материал не боится мороза, солнцепека и подходит даже для оформления патио или открытых площадок, так как швы пропускают воду, препятствуя образованию луж. Начинают работу с подготовки площадки: снимают слой дерна, убирают мусор, устанавливают колышки по бокам зоны, а на них натягивают веревку. Грунт тщательно разравнивают. В «ямки» землю досыпают, а с «холмиков» снимают излишки. Затем площадку тщательно утрамбовывают. Если почва слишком рыхлая, то ее нужно смочить водой. Чем лучше утрамбована площадка, тем меньше будет усадка плитки. Затем из щебня и песка создают дренажную «подушку». Чтобы поверхность было проще разровнять, внутри контура площадки штабелями укладывают трубы. Промежутки между ними засыпают песком, слой которого тщательно выравнивают. Саму плитку можно выкладывать как на щебень, так и на песчано-цементный раствор.
Работу нужно начинать с краев. Первый ряд выкладывают по натянутому шнуру «от себя». Если плитка не стыкуется с краями соседней площадки или бордюром, то ее подрезают с помощью болгарки. Уложенный материал выравнивают с использованием киянки и уровня. После завершения работ, швы посыпают песчано-цементной смесью и поливают водой. После того как состав просохнет, их затирают кварцевым песком. Укладка камня сопровождается сооружением водоотвода. Природный материал имеет многочисленные неровности поверхности, в которых может скапливаться вода. Утрамбованное основание на рыхлых почвах покрывается бетонной стяжкой. Камни закрепляются на площадке с помощью специального строительного клея или цементного раствора.
Садовый паркет или террасная доска
Садовый паркет или декинг — деревянные модули квадратной формы, состоящие из небольших реек, которые укладывают на ровную поверхность. От террасной доски материал отличается только формой. Он используется для декорирования террас, веранд, садовых дрожек, площадок для отдыха. Декинг прочен и долговечен, не боится морозов и контакта с влагой. Не рекомендуют использовать его в качестве напольного покрытия в сырых подвалах и банях. Изготавливается декинг из сибирской лиственницы или древесины тропических пород. Технология обработки материала включает паровую обработку в вакууме и пропитку специальными защитными составами. После этой процедуры из досок удаляется влага и они обретают новые свойства.
Садовый паркет не рассыхается, не деформируется, не разбухает после дождей. Декинг не боится грибка и плесени, имеет эстетически привлекательный вид и легко монтируется/демонтируется. Модули садового паркета укладывают на подготовленное основание из щебня, утрамбованного грунта, гравия или бетона. Не рекомендуют использовать песчаную подушку, так как со временем покрытие начнет проседать. Основание тщательно разравнивают. На грунт нужно постелить специальную ткань, которая предотвратит прорастание травы и сорняков. Модули соединяют между собой посредством замковых креплений. Террасная доска укладывается иначе. Сначала на ровное основание устанавливают лаги, частота размещения которых зависит от длины реек. Затем на них сверху монтируют доски. Их закрепляют на лагах саморезами, после чего соединяют между собой методом стык-паз.
Обустройство навеса и опор для него
Опоры можно выполнить из деревянных балок, металлических стержней или сложить их из кирпича, камня. Последние варианты больше подходят для монументальных построек, которые простоят не один год. Навесы могут быть жесткими и мягкими. К первой категории относят шифер, металлопрофиль, медные листы, черепицу. Эти материалы укладываются на заранее подготовленную стропильную ферму. Конструкция кровли обладает повышенной прочностью. К покрытиям мягкого типа относят любые материалы, обладающие гибкостью. На каркас их наносят методом наплавления.
Различают три типа мягких покрытий:
В бюджетных проектах используют универсальный и недорогой материал — поликарбонат. В роли его главного «конкурента» выступают брезент и другие непромокаемые ткани.
Правила зонирования
Просторную мангальную зону нужно разделить на отдельные площадки. Как правило, их всего две:
Чаще всего их разграничивают условно с помощью мебели. К примеру, достаточно поставить обеденный стол со стульями или широкий диванчик, чтобы разделить площадку на два сектора. В других случаях можно использовать декоративные «сетчатые» перегородки, собранные из деревянных реек.
Какую мебель выбирать
Если мангальная зона не имеет навеса и размещается прямо под открытым небом, то ее лучше оснащать легкой садовой мебелью. Во время непогоды ее можно быстро собрать и спрятать в ближайшей хозяйственной постройке. Для площадок закрытого типа подходит массивная мебель из дерева. В стандартный комплект обязательно входят обеденный стол, лавочки или стулья. Для большего комфорта можно дополнить интерьер шезлонгом или гамаком.
Освещение
Так как большая часть посиделок с шашлыками заканчивается далеко за полночь, зону барбекю необходимо обеспечить хорошим освещением, которое получается путем комбинирования источников основного света и декоративной подсветки. Для мангальной зоны можно выбрать светодиодные лампы в виде точечных светильников или ленты, фонари (на столбах или подвесные), настенные бра, закрепляющиеся на опорах закрытой площадки. В монументальных сооружениях с крепким навесом закрепляют потолочные лампы. Для экономии электроэнергии можно выбрать фонари или прожекторы, работающие на солнечных батареях. При этом стоит подстраховаться обычными приборами, которые подключаются к электропитанию, так как экономные светильники имеют ограниченный срок работы и могут вообще не включаться во время непогоды.
Стилистическое оформление
Для оформления патио подходят итальянский, греческий и испанский этнические стили. Для них характерно наличие камня в отделке, легких деревянных перегородок из реек, компактной мебели, однотонного текстиля и экзотических цветов в горшках. В современном интерьере мангальной зоны превалируют металлические поверхности и стекло. Если к ним добавить кирпичную кладку и точечную декоративную подсветку в комплекте с простой, но стильной мебелью, то получится лофт. Мангальные зоны, объединенные с баней, оформляют в традиционном русском стиле с резными элементами, габаритными столами и лавками из массива дерева с грубыми поверхностями. Для кантри направления в отделке и декоре используют древесину, кованые элементы, клетчатый текстиль с тематическим орнаментом. Легкость оформления в стиле прованс подчеркивает видавшая виды мебель, окрашенная в светлые тона, мелкая скульптура, хаотичные зеленые насаждения в горшках и домашний текстиль, которым декорируют площадку для отдыха.
Заключение
Большинство городских жителей стараются обзавестись хотя бы маленьким клочком земли за городом для летнего времяпровождения на свежем воздухе вдали от шума и суеты. Уход за садом и огородом съедает львиную долю свободного времени, но после трудового дня особенно приятно наградить себя парой часов отдыха в кругу семьи или друзей у горящего очага с жаренными на огне вкусностями. Мангальная зона — приятное дополнение к дачному участку, которое к тому же легко соорудить своими руками, поэтому колебаться перед ее обустройством не стоит.