Альтернатива семенам чиа и крупе киноа: пять отечественных суперпродуктов
Люди задаются вопросом: как хорошо питаться, если доходы не позволяют покупать экзотические фрукты, киноа, семена чиа и прочие модные суперпродукты? Среди знакомых и недорогих вариантов тоже есть такие, которые вполне заслуживают приставки супер-.
Историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины представили пятерку отечественных суперпродуктов.
В свекле примечательны нитраты, причем в самом хорошем смысле этого слова. Благодаря содержащимся от природы солям азотной кислоты красный корнеплод способен повышать выносливость организма. Нитраты у нас в теле превращаются в оксид азота, который стимулирует обмен веществ, улучшает мышечную активность и снижает давление, расширяя сосуды. Такое оживляющее действие свекла оказывает в любом сыром виде, запеченном, вареном, даже консервированном. Как и другие корешки, свекла содержит много полезной для пищеварения клетчатки, минералов, витаминов группы B, при этом в ней мало калорий.
У Пушкина Балда, устраиваясь на работу к попу, выторговывал себе, кроме всего прочего, еще и спецпитание: «Есть же мне давай вареную полбу». Этот злак недавно снова вошел в моду. Полба дикая родственница пшеницы, в свое время вытесненная ей своей меньшей урожайности, жесткости и сложности в приготовлении. Сейчас на полбу вновь обратили внимание, потому что в ней много пользы.
Отваренная до полуготовности твердоватая крупа может стать отличной основой для многих блюд. Например, полба с овощами и уткой это питательный сбалансированный обед. Здесь много белка, правильные долгоиграющие углеводы, а также пищевые волокна. Полба богата витаминами группы В, отвечающими за нормальную работу нервной системы и хороший иммунитет. Здесь ниацина больше, чем в других крупах: гречке, рисе и даже модной киноа. Это вещество нормализует уровень холестерина в крови, а также очень полезно для кожи.
Приставки супер-, по мнению диетологов, абсолютно заслуживает и более распространенная в нашем современном обиходе традиционная русская крупа гречка. По своей пользе она вполне сопоставима с раскрученной заморской киноа. Обе богаты растительным белком, железом и кальцием. Но жира в гречке в три раза меньше, а также есть актуальный для жителей нашей страны йод. При этом стоит гречка в раз дешевле, чем киноа.
Кроме обычной каши, есть и другие способы употребления полезного продукта, например, существует множество рецептов из гречневой муки. На Руси из нее издавна пекли блины. Муку пополам с пшеничной надо размешать с водой, добавить кефир, сырое яйцо, всыпать
сахар, щепотку лимонной кислоты, посолить и перемешать. Когда тесто станет однородным, всыпать половинку чайной ложки соды и еще раз перемешать. Такие блины даже называли красными, так как при обжаривании гречневая мука дает аппетитный румяный оттенок.
Лен традиционный для России продукт, надолго забытый, но теперь снова входящий в рацион. Ценен он обилием полиненасыщенных жирных кислот, которые не вырабатываются организмом, но жизненно необходимы для мозга, сердца и сосудов. По сочетанию этих веществ льняное масло в даже лучше оливкового, хотя специфический привкус не дает нашему продукту стать очень уж популярным.
Исследования показывают, что лен помогает в профилактике рака груди, а также усиливает действие лекарств, если заболевание уже имеется. Льняных продуктов в наших магазинах сейчас множество, купит можно масло, семена, муку. Из них можно сделать даже конфеты.
О том, как питаться правильно, не тратя много денег за экзотику, смотрите в программе «Еда живая и мертвая».
Суперфуды: чем заменить киноа, чиа и годжи
Суперфуды — суперполезные натуральные добавки к продуктам, которые делают нас лучше и здоровее. А еще с каждым годом становятся все популярнее среди последователей специальных диет, здорового образа жизни и спортсменов. Это корни, семена и ягоды, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ, уникальных по своим свойствам. Полезные добавки можно купить в онлайн-магазинах, аптеках и лавках здорового питания в виде порошков, соков, шейков, гелей и вытяжек.
Несколько лет назад так называемую моду на «суперпродукты» ввели сыроеды и веганы, следящие за своим здоровьем, но отказывающиеся получать пользу в виде концентрированных витаминов и микроэлементов из биодобавок, разработанных в лабораториях. Они сделали выбор в пользу superfoods, которые растут на планете тысячелетиями, тщательно изучив и выбрав лучшие из них. Однако так ли хороши заморские семечки и гранулы, и можно ли заменить их привычными нашему пищеварению продуктами? Можно! Мы проанализировали и выбрали лучшие замены популярным нынче годжи и чиа и предлагаем вам вспомнить о шиповнике, льне и других локальных продуктах, которые зачастую не отличаются по питательным и полезным свойствам.
СЕМЕНА ЧИА И СЕМЕНА ЛЬНА
Чиа (или шалфей испанский) является одним из самых известных растительных суперфудов-источников полезных жирных кислот, которые составляют почти две трети семян.
Замена: семена льна.
В состав семян входят все те же жирные масла и кислоты (полезные Омега-3), витамин А и ферменты. Такой комплекс — прекрасное обволакивающее и противовоспалительное средство. А еще все та же слизевая оболочка. Если объяснять как можно проще, слизь образовывается вокруг семени, когда оно попадает во влажную среду передается и желудку, покрывая его тонким защитным слоем. Это способствует нормализации работы тракта, выводу шлаков, снижению уровня сахара в крови. А еще такие лен — такой же прекрасный источник растительного белка.
Применение: добавляйте семена в йогурт, к творогу, в овсянку и другие каши, овощные, листовые и фруктовые салаты, выпечку, смузи.
ЯГОДЫ АСАИ И ШИПОВНИК
Редкая в наших краях, но воспеваемая диетологами ягода асай — мощный антиоксидант. Тропические ягоды признаны лучшими в мире по борьбе с процессами старения и повреждениями клеток. Как витаминная таблетка, несколько ягод напитают организм кальцием, магнием, цинком и витаминами А и Е. Как правило, ягоду, сок или экстракт можно заказать в большинстве интернет-магазинов по здоровому питанию, но если найти не удалось — снимаем окислительные процессы, воспаления и выводим токсины с помощью наших ягод.
Замена: шиповник.
Конечно, в сезон лучше есть побольше и других ягод: свежий черники, голубики, ежевики, вишни и гранатов. Но шиповник круглогодичен, универсален и максимально близок к асаи, а в некотором смысле даже превосходит его. Плоды шиповника имеют крайне высокую витаминную ценность. Плоды ссодержат витамин С (в 10 раз больше, чем в черной смородине и в 50 раз больше, чем в лимоне), витамин В1, В2, К, Р, Е, дубильные вещества и пектин, калий, железо, марганец, фосфор, кальций и магний. В народной медицине отваром шиповника лечат заболевания печени, желчного пузыря и почек. Пожалуй, выводить камни и песок — одно из мощнейших его свойств. За счет высокого содержания железа, шиповник полезен при анемиях, так как улучшает кроветворение. Отличный антиоксидант.
Применение: цельные или немного растолченные ягоды залить кипятком и оставить на ночь настаиваться — в заварном чайнике или термосе. Пить горячим или холодным.
ЯГОДЫ ГОДЖИ И ВЯЛЕНАЯ КЛЮКВА
В первой травяной энциклопедии Китая, Шень Нун Материа Медика, в 1-м веке до нашей эры ягоды годжи классифицировались как тонизирующая трава высшего класса, а также там было написано, что люди должны употреблять их на постоянной основе, чтобы сохранить молодость и здоровье. Тонизирующие ягоды годжи выдержали испытание временем. Их до сих пор употребляют по тем же причинам. А еще, потому что в них сконцентрирована витаминная аптечка. Ягоды годжи богаты антиоксидантами, содержат бета-каротин, зеаксантин, бетаин, полисахариды (LBPs), микроэлементы и витамины.
Замена: ягоды клюквы.
Клюква является одной из самых полезных дикорастущих ягод в наших широтах. Богата витаминами С, РР, К, группой витаминов В, содержит калий, кальций, магний, йод, железо, медь, серебро, барий, свинец, марганец, большое количество органических кислот, сахара, пектин, дубильные вещества и фитонциды. Лучше других ягод тонизирует, за счет комбинации витаминов и микроэлементов. Нормализует уровень холестерина, связывает и выводит токсины из организма. Однако, покупая, следите чтобы полезная клюква была просто вяленой или сушеной, без предварительного вымачивания в сахарном сиропе.
Применение: съедать горсть ягод в день или посыпать ими каши, салаты, йогурты и творог, и домашнюю выпечку. Также ягоды можно заваривать травами и чаями, готовить вкусные горячие и холодные напитки.
МОРИНГА ОЛИФЕРА И СПИРУЛИНА
Mоринга Олифера — редкая находка, порошок листьев и семян дерева, является источником хлорофилла наряду со многими другими питательными веществами. В порошке, который обычно продается в капсулах, содержатся все незаменимые аминокислоты, нужные организму, а также (подсчитано, видимо, «Британскими учеными», но все же) 47 антиоксидантов, 36 противовоспалительных микроэлементов и 25 поливитаминов. Она повышает иммунитет, борется с простудой и гриппом, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и превосходно борется с кожными заболеваниями и проблемами. В листьях и семечках дерева содержится невероятное количество кальция, калия, витамина А.
Замена: спирулина.
Да-да, спирулину культивируют и производят во всем мире, в том числе в Украине. Спирулина содержит практически те же микроэлементы, что и Моринга, а еще железо и витамин В12, за что по праву стала любимицей у спортсменов и поклонников здорового образа жизни. Помогает быстро восстанавливать клетки тканей и мышц при физических нагрузках, повышает иммунитет и защитные свойства организма. Хлорофилл в составе спирулины не уступает хлорофиллу Моринги, прекрасно ощелачивает, уменьшает воспалительные процессы в организме, обладает антираковыми свойствами и «дезодорирует» (забавный западный термин) кровь — очищает ее от токсинов и химии из окружающей среди и еды с консервантами.
Применение: порошок растворяют в воде и пьют как витаминный напиток, добавляют в соки, смузи и некоторую выпечку и блюда тушения.
КИНОА И ПШЕНО
Замена: пшено.
Славянская альтернатива модному нынче киноа. Грубая оболочка содержит такую же полезную клетчатку, а количество растительного белка в пшене уступает всего на 1-2 г. Кроме того, пшено не содержит глютен и поэтому легко усваивается организмом, насыщает.
Применение: каши и салаты.
МАСЛО КАКАО И ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО
Масло какао. Натуральное масло — это светлая твердая масса с «шоколадным» приятным запахом. Оно обладает антиоксидантными свойствами и выводит холестерин из организма. Благодаря наличию в своём составе кофеина, танинов, витамина А, жирных кислот и микроэлементов, оно обладает тонизирующим, улучшает состояние сосудов, повышая их «работоспособность» и эластичность. В целом, это относится ко многим экзотическим маслам.
Замена: подсолнечное масло.
В 100 г масла содержится до 90 г мононенасыщенных жиров, тех самых полезных и питательных для клеток жирных кислот, обладающих омолаживающими, питающими свойствами — состояние сосудов, их «работоспособность» и эластичность также будут в порядке. Без кофеина, но с ощутимым количеством витамина Е в составе и «семечковым» ароматом, подсолнечное масло — привычное и полезное. О нем не стоит забывать. Конечно, мы говорим об ароматном, нерафинированном масле.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Аналоги суперфудов: чем заменить дорогие семена чиа, ягоды годжи и киноа
Представляем 6 доступных альтернатив модным суперфудам, которые обладают схожей питательной ценностью, а стоят, как правило, гораздо дешевле.
Семена чиа – кунжут
Чиа известны как ценный источник растительных белков, калия, клетчатки, незаменимых жирных кислот и минералов, таких как фосфор, марганец, кальций и натрий. Этот суперфуд взяли на вооружение многие вегетарианцы и желающие похудеть, так как он восполняет недостаток важных питательных элементов. В 100 граммах семян чиа содержится 486 ккал, 30 грамм жиров, 16,5 грамм белков и 42 грамма углеводов.
Семена чиа принято добавлять в различные блюда, маффины, пудинги, коктейли и смузи. Набухая, они производят гелеобразное вещество, которое дает эффект насыщения, тем самым способствуя потере веса.
Ягоды годжи – северные ягоды
Спирулина – любые водоросли
Киноа – чечевица
Киноа – псевдозерновая культура из Южной Америки с высоким содержанием белка, клетчатки и аминокислот. По содержанию витаминов группы В, фосфора, железа и кальция киноа приравнивают к рыбе и молочным продуктам.
Хороший аналог киноа – различные сорта бобовых, в том числе чечевица. И киноа, и чечевица – высокоценные продукты для вегетарианцев, содержащие одинаковое количество калорий и углеводов. В чечевице, так же как и в киноа, нет глютена, в отличие, например, от пшеницы.
Витграсс – пророщенная пшеница
Витграсс – это темно-зеленый сок, выжатый из молодых побегов пшеницы. В супермаркетах его можно встретить в виде порошка, а в некоторых кафе его предлагают в виде замороженных кубиков.
Как утверждает реклама, содержащийся в витграссе хлорофилл способствует повышению гемоглобина крови. Помимо этого, считается, что сок пшеничных побегов очищает организм от токсинов и шлаков. Клинически польза витграсса не доказана, исследования только подтверждают наличие в его составе большого спектра витаминов группы В, аминокислот, микроэлементов и хлорофилла. Сходными свойствами обладают соки шпината и брокколи.
Черимойя – бананы
Этот фрукт южного полушария по вкусу напоминает жевательную резинку. Считается, что его употребление служит профилактикой диабета и ожирения. Однако эти утверждения не выдерживают проверки. Рекламные заявления о профилактике ожирения, по-видимому, основаны на популярности этого фрукта у долгожителей японского острова Окинава, которые отличаются завидной стройностью.
По содержанию сахара черимойя похожа на бананы, так что их вполне можно использовать в качестве доступной замены этого экзотического фрукта. Исследования показывают, что бананы, особенно только что созревшие, имеют более низкий гликемический индекс. Их употребление с меньшей вероятностью приведет к повышению сахара крови. Бананы содержат больше калия, который стабилизирует кровяное давление; витамина B6 и магния, помогающих справиться со стрессом.
Чем можно заменить семена чиа в рецепте
Помните, несколько лет назад была волна популярности суперфудов — ягод годжи, семян чиа и какао-бобов? Эти продукты не только обладают огромным количеством витаминов и питательных веществ, но и напоминают о дальних странах. Суперфуды стали настоящим открытием и позволили нам путешествовать, оставаясь дома. Для этого было достаточно разнообразить свой рацион и добавить в него новые продукты к завтраку, обеду или ужину.
Приятно, что «гастрономические туры» можно устраивать и по России. В магазинах и на рынках нам доступны сотни полезных суперфудов, мимо которых мы часто проходим мимо. И зря — они ничуть не хуже семян чиа или ягод годжи, а рецепты из этих продуктов могут быть нам давно знакомы. Сегодня мы разберемся, что это за пища и какую пользу она приносит нашему организму.
Итак, суперфуд — условное обозначение полезных продуктов с высокой пищевой ценностью. Обычно к этой категории относят пищу растительного происхождения, способную заменить молочные и мясные блюда в рационе веганов.
Клюква
Эта дикорастущая ягода — целый витаминный комплекс. Клюкву едят для лечения и профилактики простуды: она богата витамином С, глюкозой, фруктозой и органическими кислотами.
В ягоде содержатся полезные вещества, которые хорошо усваиваются организмом как в свежем, так и в засушенном виде, поэтому ее можно добавлять в пищу в течение всего года.
Ферментированная капуста
Еще наши прабабушки использовали белокочанную капусту в народной медицине. Ее применяли как обезболивающее и противовоспалительное средство, а также при болезнях сердца и почек. Капуста содержит почти весь набор важных для человека веществ: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U.
Свои полезные свойства овощ сохраняет и при ферментировании. Квашенная капуста содержит полезные бактерии, которые перерабатывают пищу в легкоусваиваемые молекулы и помогают нашему организму избавляться от токсинов.
Если регулярно есть ферментированную капусту, у вас улучшится качество сна, будет больше сил и энергии, нормализуется давление и снизится желание полакомиться чем-нибудь мучным или сладким. Капусту можно квасить вместе с клюквой, которую мы уже упоминали выше – так будет вдвойне полезнее.
Комбуча
Комбуча — это напиток из чайного гриба. В нем содержатся полезные бактерии, которые улучшают работу желудка. В состав напитка также входят антиоксиданты, пробиотики, биологически активные соединения и уксусная кислота. Комбуча помогает контролировать вес, нормализовать состояние печени и поддержать работу кишечника. Кроме того, она обладает детокс-эффектом: стакан напитка заменит полноценный перекус и зарядит энергией на несколько часов.
Несмотря на огромное количество питательных веществ, комбуча не способна заменить сбалансированное питание. Напиток лучше всего чередовать с квашенной капустой, кисломолочными продуктами, фруктами, овощами и орехами.
Облепиха
Еще одна супер ягода, богатая витаминами групп А, В, С, Е, РР и Н, минеральными веществами и аминокислотами. Облепиху используют для профилактики артрита, диабета, болезней кожи, стабилизации давления и уровня холестерина.
В этой ягоде содержится больше витамина С, чем в цитрусах, поэтому осенью ее можно добавлять в чай как средство от простуды и гриппа. Регулярное употребление облепихи заживляет раны, укрепляет ткани организма и улучшает обмен веществ.
Орехи
Орехи — суперфуд для здоровья сердца, сосудов и мозга, содержащий огромное количество полезных жиров. Их едят для профилактики анемии, снижения стресса и нормализации давления.
Орехи можно выбрать на любой вкус: фундук, например, очищает кровь и выводит токсины, кешью поддерживает работу нервной системы, а фисташка стимулирует иммунитет.
Иван-чай
Иван-чай, или кипрей, — целебный напиток, известный в нашей стране с древнейших времен. На Руси его заваривали как целебное зелье, но и сегодня иван-чай не теряет популярность. Его пьют при язве желудка, для улучшения зрения, нормализации работы кишечника, снятия головной боли и усталости.
В состав кипрея входят витамины групп А, В, С и РР, а также органические кислоты и минералы. Иван-чай может быть кислым или иметь яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными и фруктовыми нотками: это зависит от того, как высушили растение. По цвету напиток напоминает зеленый чай.
Батат
Этот овощ напоминает сладкий картофель, но в батате содержится гораздо больше питательных и полезных веществ. В нем есть множество витаминов, укрепляющих сосуды и помогающих регулировать кровяное давление. Микроэлементы, находящиеся в батате, положительно влияют на нервную систему и улучшают настроение.
Корнеплод будет особенно полезен для спортсменов из-за содержания сложных и простых углеводов. Кроме того, овощ богат клетчаткой и медленно усваивается, надолго насыщая организм.
Гречка
Эта суперкрупа — одна из самых полезных, но почему-то недооцененных в Европе. На Западе гречку можно купить только в аптеках в качестве лекарства от диабета или в ветеринарном магазине — как еду для животных.
В России гречневая крупа пользуется большей популярностью, и не зря: она содержит десяток витаминов и минералов, а также богата аминокислотами. Гречку нетрудно сварить, и она хорошо сочетается с другими блюдами: мясом и салатами. Главное — помыть кастрюлю сразу после приготовления крупы.
Тыква
Тыква — кладезь витаминов и полезных веществ. Мы уже рассказывали об уникальности этого овоща: он поддерживает иммунитет, укрепляет зрение и здоровье глаз. Если добавить тыкву в рацион, она выведет «плохой» холестерин и улучшит углеводный обмен.
Осень — как раз сезон для блюд из тыквы: из ее можно добавить в суп или запечь в качестве гарнира. Этот приятный на вкус овощ способен поддержать иммунитет, что особенно важно в холодную пору.
Простой русский суперфуд: 11 недорогих продуктов вместо семян чиа
Звездные диеты и фитнес
Суперфуды проникли повсюду: семена чиа стоят на полках рядом с кунжутом, ягоды годжи добавляют в кремы для лица, а в меню кафе салаты с кейлом встречаются чаще оливье. Мы обратились к экспертам по здоровому питанию с просьбой рассказать о суперфудах попроще. Считайте это списком покупок — полезным и недорогим одновременно.
Для снижения веса и уровня холестерина в крови
Основа многих салатов и супов, капуста просто напичкана полезными веществами: тут и витамины В, А, С, Е, РР, и малопопулярный К, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, йод, медь, фтор… «Благодаря высокому содержанию витамина С она способствует укреплению иммунитета. Наличие фолиевой кислоты способствует улучшению метаболических процессов, улучшает пищеварение и нормализует работу нервной системы», — нахваливает капусту фитнес-директор клуба «Секция» Александр Мироненко. Капуста помогает справиться с лишним весом (этому способствует холин) и способствует снижению холестерина в крови. Однако перебарщивать с ней не стоит — может привести к вздутию живота.
Вместо витамина С в таблетках
С ягодами зимой сложно, а вот брусника и клюква всегда под рукой. Витамина С в обеих — до краев, а брусника — природный антисептик — будет особенно кстати в период простуд. Употреблять ягоды можно с чаем, мороженым, овсянкой и просто так.
Русским суперфудом Vogue называл гречку еще в 2016 году. А все за способность этой крупы очищать организм и отсутствие в ней попавшего в немилость глютена. Александр Мироненко считает ее одним из самых полезных продуктов: она содержит витамины Р, РР, В, С и Е, калий, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод и железо. «Регулярное употребление гречки способствует снижению уровня сахара и плохого холестерина, является профилактикой анемии, укрепляет кости, зубы и ногти, улучшает пищеварение и способствует снижению лишней массы тела», — напоминает он. Попробуйте отойти от привычной гречки с грибами или каши со сливочным маслом: в англоязычных блогах крупу предлагают использовать в салатах (например, с брокколи и грецкими орехами) или сладких завтраках со свежими ягодами. Это вдохнет новую жизнь в ваш роман с гречкой.
«Зеленая гречка — живой продукт. Она термически не обработана, поэтому сохраняет все полезные свойства», — объяснила нам разницу партнер и руководитель образовательных программ супермаркета здорового питания «Город-Сад», health couch Олеся Терещенко. Белок зеленой гречки считается лучшей альтернативой животному (если вы находитесь в поисках). Заодно она содержит полный набор витаминов, минералов и флавоноиды — растительные антиоксиданты. Зеленую гречку сложнее найти в супермаркете — придется ехать в «Ашан» или ближайший магазин здорового питания. Вкус отличается от гречки жареной и может показаться пресным человеку, к нему не привыкшему. Зеленая гречка особенно хороша в салатах — все из-за несвойственной этой крупе свежести.
Борьба с жиром началась в семидесятых: ученые связали употребление содержащих его продуктов с высоким риском инфаркта. Как мы знаем, это вылилось в засилье продуктов с «пониженным содержанием жира», которые не всегда были полезными и низкокалорийными. Теперь диетологи призывают нас вернуть в рацион жиры — но подойти к этому с умом. Например, кедровые орехи наполовину состоят из полезных растительных жиров. А еще — витаминов В, Е и К, железа, магния, фосфора и цинка. Тут же жизненно важные аминокислоты. «Для укрепления иммунитета и восстановления сил кедровые орехи — обязательная часть рациона», — подчеркивает Олеся Терещенко.
Напарник брусники. Богата йодом и витамином С, железом, цинком, калием и кальцием. Клюква помогает в борьбе с инфекциями — например, мочеполовой системы. Как и бруснику, ее можно добавлять в чаи и смузи, есть самостоятельно или в сочетании с медом и кедровыми орехами.
Этот привет из лета участвует в синтезе гормонов и способствует нормализации обмена веществ. В крыжовнике много магния, натрия, калия, фосфора, железа, дубильных веществ, полезных кислот и пектина. Александр Мироненко любит его за желчегонное, мочегонное и слабительное действие — звучит страшно, зато выводит токсины и помогает похудеть. И, как любая другая ягода, крыжовник содержит запас витамина С и способствует сопротивлению вирусам.
Помощник кожи и ногтей
Жевать морковку советуют прежде всего тем, кто беспокоится за кожу, волосы и ногти. Она богата витаминами В, С, Е и К и бета-каротином. В больших количествах морковь помогает подготовить кожу к загару, в очень больших — превращает неосторожного едока в ярко-оранжевый апельсин. Поэтому есть ее лучше постоянно и понемногу — это снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшит зрение и работу пищеварительной и половой систем. Из моркови получается очень вкусный сок и простая овощная закуска. В качестве соуса вполне подойдет мягкая брынза.
Известный факт: огурец на 95 процентов состоит из воды. Остальные пять — это витамины и минералы. «Употребление огурцов способствует снижению аппетита и уровня сахара в крови, ускоряет обменные процессы, улучшает усвоение белковой пищи, способствует насыщению и помогает избавиться от лишних килограммов», — рассказывает Александр Мироненко. При этом, как ни странно, огурцы помогают выводить из организма лишнюю жидкость. Правда у этого овоща есть противопоказания: при наличии камней в желчном пузыре ими лучше не злоупотреблять.
Олеся Терещенко советует замачивать семена льна на ночь и добавлять в каши, смузи и салаты по 20-25 грамм в день. Все потому что они богаты жирными кислотами, витамином Е, калием, магнием и клетчаткой, которая позволяет насытиться быстро и надолго. По сути, это альтернатива популярным семенам чиа, которые не всем по вкусу и многим уже надоели.
Во всех смыслах лучше кареты
Тыква — звезда овощных карри на кокосовом молоке, крем-супов и вегетарианских ризотто. Она — помощник в вопросах очищения и пищеварительной системы, и сердечно-сосудистой. Ее рекомендуют добавить в рацион для профилактики инсульта и улучшения зрения. И советуют тем, кто страдает от стресса и расстройства сна. Конечно, как и все перечисленные продукты, сама по себе тыква не решит всех проблем, но с ролью здорового обеда справится без проблем.